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油辣椒

调料： 大蒜50克，花生油辣椒，大葱75克，大料20克，油辣椒多少钱，辣椒面500克，豆油1500克。 

制作：

1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。　  　

2.辣椒面装入盆中，油辣椒，淋入用大料等炸过的油即可。 

关键：

1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 

2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 　

3.油温应掌握好，不要太高或太低。

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