凤姐调味品 图 |油辣椒直销|油辣椒

油辣椒

制作：

1、将以上调味品，碾碎成末，香菇油辣椒，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；

2、取秦椒辣椒粉若干（根据自己需要看辣椒粉多少）；

3、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；

4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；

5、将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心tang伤）；

6、瞄准辣椒粉，将油泼入辣椒粉中，油辣椒直销，香味扑鼻而来；

7、待热油泼净后，用少许农家醋倒盛油的勺或锅，摇一摇再倒入辣椒油中；

8、大功告成，油泼辣子做成啦！

调料： 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。 

制作：

1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。　  　

2.辣椒面装入盆中，油辣椒，淋入用大料等炸过的油即可。 

关键：

1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 

2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 　

3.油温应掌握好，不要太高或太低。