油辣椒、凤姐调味品、东琳牌油辣椒

油辣椒

调料： 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。

 制作：

1.辣椒面装入盆中备用。 　　  

2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，东琳牌油辣椒，然后淋入盆中的辣椒面中即成。 

关键：　

1.重庆红油有两种，油辣椒厂家，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。　　  

2.也可以视情况不放香油。 　　    

3.掌握好油温，油辣椒，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。　　   

4.辣椒面应选弹头辣椒制作。

主管部门 Governor： 国家标准化管理委yuan会

归口单位 TechnicalCommittees： 全国食品工业标准化技术委yaun会 本标准规定了油辣椒的技术要求、试验方法和标签要求。

本标准适用于油辣椒的生产、销售和监督检验。 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，油辣椒品牌，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的较新版本。凡是不注日期的引用文件，其较新版本适用于本标准。

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