油辣椒
制作材料主料:红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。 [1] 特色油色红亮,味道香辣。制作辣椒面放入耐热的盆中(较好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)。然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),油辣椒,然后关火将油分次淋入辣椒糊中。直到8成满。盖上盖,静置24小时左右,即成。制作提示辣椒粉沉淀后,上面的油称为红油或辣椒油。
取一只微波炉**的小碗,油辣椒直销,倒入油,不用盖盖子,在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2至3分钟。
用隔热垫垫着碗取出加热好的油,即刻倒入辣椒面,这是油面有一点沸腾,说明油温比较合适,再放入八角,如果油没有沸腾,倒入辣椒面后再加热1到2分钟,取出加热好的辣椒油,油辣椒厂家,略搅拌后即可食用。这是家常做的油辣椒,对于我们在家做的时候方便,也是很好吃的。
做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,油辣椒价格,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
贴士:这种辣椒酱可以和市面的**的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。